白酒内卷来了！茅台首推百元酱酒，从千降到百，喝着有啥差别？环球快资讯

来源：农民美食 2023-04-22 10:27:23

在这个“大家一起卷”的时代，“卷”风也刮到了白酒行业。

先有郎酒重启“郎牌”，宣称瞄准200-300价格带白酒，后有习酒紧接着发布“圆习酒”，定价168元/瓶，剑指百元酱酒，如今，老大哥茅台也终于坐不住了。

(资料图片)

在刚刚过去的4月10日，集团为此开了发布会，宣布茅台集团旗下的一款面向中低端市场的酱香酒“台源”即将面市，定价为156/元每瓶。

“这我还会喝不起茅台？”

“这消息真带劲，以后咱聚会，只喝茅台！哈哈！”

“本来就只是个喝的酒，硬生生搞成了投资产品，这下终于能喝得起了！”

多数网友在听到这个消息之后，第一反应是欣喜。的确，茅台在国人心中的地位早已不止是白酒了，它更像是一种地位、尊贵的象征，就好像原本高不可攀的东西，突然变得触手可及，自然喜不自胜。

喜悦之余，也不免有些质疑的声音：“我就说酒水利润大吧，从一千到一百，喝着能有啥差别？”

想解答这个问题，我们要搞清楚贵价酱酒和便宜酱酒之间的差别。

从酱酒本身来说，价差主要体现的工艺和酒龄上。在酿制酱酒的所有工艺中，以12987古法坤沙为优。这也解释了为什么很多酒厂都说自己用的是12987工艺。

可饶是同为12987工艺，品质也是天差地别，这里就要说到坤沙、翻砂、碎沙。坤沙是指用完整的高粱，严格经历九蒸八煮七取酒，一年酿造基酒，随后多年陈放取成酒，市面上优质酱酒用的都是它。

翻沙酒则是用坤沙酒第九次的弃用酒糟，加入新曲药，蒸煮酿酒，多用于品牌的低端酒，碎沙则是用完全破碎的高粱酿酒，酿出的酒香气淡薄，口感单一，品质较差。

其次，酒龄上的差别。

酒越陈越香的道理我们都懂，这点在酱酒身上表现的更为明显，越是陈放年限长的酱香酒，口感越好，价值也越高，因此，即便是同品牌酱酒，勾调时用到的酒龄不同，成本也是天上地下。

说到这里，相信不少酒友会有疑问：“谁都知道坤沙老酒好，但经济条件有限啊！”

这里我们要插入一个“品牌溢价”的科普：

在一瓶酒的价格构成中，除了我们上面提到的粮食、工艺、酒龄这些“硬性成本”，还有一些看不见“软性成本”，比如品牌溢价。

越是大的品牌，它的品牌溢价也越高，在铸造品牌形象的过程中，各项广告、宣传、营销的投入，都包含在品牌溢价内，所以我们的到手价，也包含了品牌溢价这部分。

因此，我们在选酒的时候，可以考虑，这个“品牌溢价”到底是否是我们所需要的，如果送礼，那就有必要，如果是自饮，那就大可不必了。

这个时候我们可以选择一些听起来“不那么出名”的小众酒，名气虽然不大，但它的价格里，品牌溢价的占比会更少，真正做到“为品质买单”，这款君中元私藏酒就是个很好的例子。

身为百元档酱酒中的“新晋黑马”，虽然没经历太多的宣传，但它在老酒友中早已有口皆碑，能有这样的成就，性价比是一方面，品质才是根本。

酿造由茅台厂长爱徒曾传政老先生坐镇，从水源出把关，用料工艺都是按着生产茅台酒标准所来，酿制全程坚持古法工艺，大曲坤沙，一年酿造，6年陈放。

勾调水平，更是同档位酱酒中的佼佼者，采用优质6年基酒+百余种不同轮次的10年陈酒，进行多番品评，小批量勾调所得成酒。

成酒入杯，酒液如线，连绵不断，轻咂一口，酱香醇厚、五味协调、入口顺滑爽净，不辣喉，层次明显，回甘愉悦，有七八分飞天之韵。

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