【资料图】
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突然间很想念柴火鸡和锅边馍的味道,玉米面做的馍馍裹挟着浓郁的汤汁,回味微甜。上农家小院吃四个人都吃不完一锅,于是我在家里做了半只解解馋
1. 鸡肉剁块,加盐、胡椒、料酒腌制二十分钟,去腥入味
2. 准备玉米面,把玉米面和面粉倒入盆中,加酵母、糖、约200ml水和匀,盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。然后蒜苗切段,青笋切滚丁。
3. 锅中宽油,加姜蒜、蒜苗、豆瓣酱翻炒均匀后加入鸡肉爆炒,加小勺白糖提鲜,然后加水略微闷制
4. 玉米面发至有孔洞后,在平底锅中
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